牛乳蛋白主要包括酪蛋白和_________,二者占总牛乳蛋白的比例分别为________和________。

牛乳蛋白主要包括酪蛋白和_________,二者占总牛乳蛋白的比例分别为________和________。
【正确答案】:乳清蛋白,80%,20%。