请简述抗糙皮病因子的机制。
【正确答案】：维生素PP也即维生素B3，包括尼克酸（烟酸）与尼克酰胺（烟酰胺），两者均是吡啶的衍生物。人类从食物的肉、鱼、虾及核桃、谷物、花生中获得这类维生素；体内也可从营养必需的色氨酸经代谢转变生成，故通常情况下人不会缺乏这种维生素。它也是结构最简单，化学性质最稳定的维生素。典型的维生素PP缺乏症是人皮肤曝光处对称性色素沉着、粗糙及腹泻、智力障碍，故维生素PP也称“抗糙皮病因子”。
维生素PP参与组成体内两种最常见、最重要脱氢酶的辅酶，即尼克酰胺腺嘌呤二核苷
酸（NAD+）和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+），其化学本质也均是二核苷酸，二者差别仅是一个磷酸。当它们接受一对氢时，即分别转变成NADH+H+和NADPH+H+。
