请论述维生素A分类和体内的作用。
【正确答案】：维生素A包括A1（视黄醇）和A2（3-脱氢视黄醇）两种，分别存在于海水鱼与淡水鱼中，结构略有差异，但维生素A1的活性是A2的2倍，因此鲨鱼肝是制造鱼肝油，补充维生素A的主要来源。
视黄醛在视网膜杆状细胞中以11-顺视黄醛的形式与视蛋白结合成视紫红质，在暗视觉中因异构转变成全反型视黄醛而与视蛋白分离，从而使细胞膜上钙离子通道开放而激发神经冲动以产生暗视觉，因此维生素A缺乏时人暗视觉适应期延长，甚至造成夜盲症，可补充维生素A来防治。
维生素A也是保持人体上皮组织健康所必需的，其作用可能是参与糖蛋白的合成。当
维生素A缺乏时，易造成人眼睛、呼吸、消化及泌尿生殖道等黏膜上皮细胞干枯、角化导
致干眼病等，故鱼肝油也是老慢支患者治疗的辅助药物。全反式视黄酸可用来治疗人早幼粒细胞白血病。胡萝卜素也是一种脂溶性抗氧化因子，故对心血管疾病与肿瘤有预防作用，服用后可减轻肿瘤患者化疗后的毒副作用。
