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经检测,有一批鱼肉的K值=40%,说明
2024-08-14 20:00:22
微生物与食品微生物(05741)
经检测,有一批鱼肉的K值=40%,说明
A、鱼体新鲜,没有腐败
B、鱼体处于晚期腐败
C、鱼体近一半肉质已经分解
D、鱼体开始腐败
【正确答案】:D
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盐腌食品中盐的含量越大,食品的水分活度
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微生物在食品上生长繁殖,能利用的水是食品中的()