食醋生产中起主要作用的微生物是（）

食醋生产中起主要作用的微生物是（）
A、乳酸菌
B、草酸菌
C、醋酸菌
D、酵母菌
【正确答案】：C
【题目解析】：醋酸发酵微生物是醋酸菌。醋酸菌是醋酸发酵的主要菌种。醋酸菌具有氧化酒精生成醋酸的能力,醋酸在发酵醅料中积累,淋出来的液体就是食醋了。