发酵乳制品中奶油香味的重要成分是（）

发酵乳制品中奶油香味的重要成分是（）
A、脂类化合物
B、萜类化合物
C、吡嗪类化合物
D、双乙酰
【正确答案】：D
【题目解析】：而在所有呈香物质 中, 双乙酰是乳制品中奶油香味的主要组分, 也是 奶类香精的最主要成分。