腐乳发酵的主要工艺要点是（）

2024-08-14 20:07:24
微生物与食品微生物(05741)

腐乳发酵的主要工艺要点是（）
A、杀青
B、前发酵
C、腌胚
D、后发酵
E、种曲
【正确答案】：BCD

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