简述柠檬酸在食品工业中的应用。

简述柠檬酸在食品工业中的应用。
【正确答案】：柠檬酸在食品加工业中的应用：常作为酸味剂加入饮料、水果罐头、糖果及糕点等食品中，它的盐类、酯类和衍生物也各具特点，用途极为广泛。