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蒸制菜是以_________为传热介质的。
2024-08-14 17:20:00
烹饪营养学(一)(05770)
蒸制菜是以_________为传热介质的。
【正确答案】:水蒸气
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烹饪时肌肉颜色的变化是由于_________变性引起的。
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果胶物质在植物中以原果胶、果胶和_________三种形态存在。