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食品检验采样必须注意样品的代表性和________。
2024-08-14 17:23:59
烹饪营养学(一)(05770)
食品检验采样必须注意样品的代表性和________。
【正确答案】:均匀性。p209
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“三高一低”类型食结构主要以高能量、高脂肪、高________、低購食纤维为特点。
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以“清炖鸡”为例谈如何根据烹饪原料的营养特点选择适当的烹调方法?