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“三高一低”类型食结构主要以高能量、高脂肪、高________、低購食纤维为特点。
2024-08-14 17:24:02
烹饪营养学(一)(05770)
“三高一低”类型食结构主要以高能量、高脂肪、高________、低購食纤维为特点。
【正确答案】:蛋白质。p119
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醇溶蛋白和谷蛋白质含有大量的谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸,但缺乏________。
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食品检验采样必须注意样品的代表性和________。