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肉类食物结缔组织中的蛋白质主要是_______和弹性蛋白。
2024-08-14 18:00:43
烹饪营养学(一)(05770)
肉类食物结缔组织中的蛋白质主要是_______和弹性蛋白。
【正确答案】:胶原蛋白
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钙主要集中在畜类原料的_______中。
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食品干藏过程中降低食品水分通常采用_______和脱水两种方法。