试述《中国居民膳食指南》的内容及内涵。
【正确答案】：(1)食物多 样,谷类为主。 平衡膳食必须由多种食物构成,才能达到合理营养、促进健康的目的。 谷类食物是中国传统膳食的主体,也是最 经济的能量来源。
(2)多吃蔬菜、水果和薯类。 蔬菜、水果与薯类含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
(3)常吃奶类,豆类或其制品。 奶类和豆类均含有丰富的蛋白质和钙。
(4)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。 动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源,但肥肉、荤油易引起肥胖和慢性病。
(5)食量、体力活动要平衡,保持适宜体重。
(6)吃清淡少盐的膳食,每人每日食盐用量不超过 6 克。
(7)饮酒应限量。
(8)吃清洁卫生, 不 变质的食物。
