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冷冻浓缩分离操作中,与生产能力成反比的是
2024-08-14 16:12:37
食品加工与保藏(本)(05767)
冷冻浓缩分离操作中,与生产能力成反比的是
A、冰晶粒度
B、冰晶形状
C、浓缩液黏度
D、浓缩液浓度
【正确答案】:C
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肉类在冻藏过程中出现冻结烧现象,主要引起的原因是
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巴氏杀菌对于低酸性食品(pH>4.6),其主要目的是杀灭