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微生物发酵不具有防腐作用。
2024-08-14 16:16:56
食品加工与保藏(本)(05767)
微生物发酵不具有防腐作用。
A、正确
B、错误
【正确答案】:B
【题目解析】:微生物发酵具有防腐作用。
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食品腌制剂可根据需要添加。
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糖浓度在65%以上对绝大多数食品具有较强保藏能力。