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下列选项中在高温下破坏速率较大的是
2024-08-14 16:25:44
食品加工与保藏(本)(05767)
下列选项中在高温下破坏速率较大的是
A、微生物
B、酶
C、蛋白质
D、脂肪
【正确答案】:B
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在水分活度为0.65时仍能繁殖的细菌是
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脂肪酸败变化最小的水分活度范围是