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食品物料冻结时,冻结的速率愈快,食品物料内形成的冰结晶愈_______,分布也愈_______。
2024-08-14 16:26:42
食品加工与保藏(本)(05767)
食品物料冻结时,冻结的速率愈快,食品物料内形成的冰结晶愈_______,分布也愈_______。
A、小、不均匀
B、大、不均匀
C、小、均匀
D、大、均匀
【正确答案】:C
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在相同的冻结条件下,_________食品可能冻结的速度最快。
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