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鱼在冷冻前进行包冰衣的目的是
2024-08-14 16:27:01
食品加工与保藏(本)(05767)
鱼在冷冻前进行包冰衣的目的是
A、增加美观
B、增加重量
C、减少干耗
D、防止解冻
【正确答案】:C
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为了使食品中酶活性受到较强的抑制,冷藏的温度通常都低于
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果蔬速冻是指从常温冻至中心温度低于-18℃所需时间不超过