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下列物料中最适于冷水冷却的物料是
2024-08-14 16:27:53
食品加工与保藏(本)(05767)
下列物料中最适于冷水冷却的物料是
A、水果
B、蔬菜
C、糖果
D、鱼类
【正确答案】:D
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食品快速冻结形成的冰晶体
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利用冷水与食品接触使食品温度下降时,冷却水的温度一般在