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在剥皮或切分后,引起果蔬产生酶促褐变的酶是
2024-08-14 16:28:15
食品加工与保藏(本)(05767)
在剥皮或切分后,引起果蔬产生酶促褐变的酶是
A、酚酶
B、脂氧合酶
C、果胶酶
D、过氧化物酶
【正确答案】:D
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