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根据极性基团种类的不同,可将乳化剂分为____、__、____和___四类。
2024-08-14 16:36:45
食品加工与保藏(本)(05767)
根据极性基团种类的不同,可将乳化剂分为____、__、____和___四类。
【正确答案】:阴离子型;阳离子型;两性型;非离子型
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异抗坏血酸的抗氧化作用比抗坏血酸__________。
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乳化剂分子由____和____两部分组成。