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干燥过程中发生一些化学变化,主要对食品的______、色素、风味产生影响。
2024-08-14 16:37:36
食品加工与保藏(本)(05767)
干燥过程中发生一些化学变化,主要对食品的______、色素、风味产生影响。
【正确答案】:营养成分
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液态食品冻结时,其浓度愈高,其冻结点愈______ 。
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食品在干燥时发生的物理变化包括______ 、______、______、______、______。