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常见的食品物料的冷却方法有:______ 、______ 、______和 ______等。
2024-08-14 16:37:43
食品加工与保藏(本)(05767)
常见的食品物料的冷却方法有:______ 、______ 、______和 ______等。
【正确答案】:强制空气冷却法 、 真空冷却法 、 水冷却法 和 冰冷却法
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低温保藏中,常用的方法是冷却和__________。
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液态食品冻结时,其浓度愈高,其冻结点愈______ 。