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超高温杀菌
2024-08-14 16:37:56
食品加工与保藏(本)(05767)
超高温杀菌
【正确答案】:把加热温度为135~150℃,加热时间为2~8s,加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程称为UHT杀菌。
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食品工业中常见的热处理形式有:______、______、______和______等。