在糖制过程中,有利于提高糖防腐效果的性质有

在糖制过程中,有利于提高糖防腐效果的性质有
A、糖的分子量小
B、糖不易结晶
C、糖的溶解度大
D、糖还原性大
E、糖的纯度高
【正确答案】:ABC