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影响冻结食品冰洁晶大小和分布的决定性因素是()
2024-08-14 15:34:22
新型食品概论(05766)
影响冻结食品冰洁晶大小和分布的决定性因素是()
A、食品形状
B、食品大小
C、冻结速率
D、冻结方法
【正确答案】:C
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速冻食品中脂肪氢化生成醛、酮等产物,主要影响食品的()
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