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速冻食品中脂肪氢化生成醛、酮等产物,主要影响食品的()
2024-08-14 15:34:25
新型食品概论(05766)
速冻食品中脂肪氢化生成醛、酮等产物,主要影响食品的()
A、色泽
B、风味
C、硬度
D、弹性
【正确答案】:B
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