经高压(100MPa ～ 200MPa)处理会发生固化现象的物质是

经高压(100MPa ～ 200MPa)处理会发生固化现象的物质是
A、淀粉
B、蛋白质
C、脂肪
D、核酸
【正确答案】：C
【题目解析】：脂肪经高压(100MPa ～ 200MPa)处理会发生固化现象。