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间接加热UHT
2024-08-14 15:46:50
新型食品概论(05766)
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间接加热UHT
【正确答案】:是采用中压蒸汽或中压水为加热介质,热量经过固体换热壁转传给待加热杀菌物料。
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HQL
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UHT乳在生产中要求采用二级均质,均质时乳的最佳温度为______,而不是30-35℃、50-55℃、90-95℃。