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解冻过程中可能存在哪些营养学与卫生学问题?
2024-08-14 15:52:58
新型食品概论(05766)
解冻过程中可能存在哪些营养学与卫生学问题?
【正确答案】:汁液流失及营养成分的损失、微生物作用、食品自身反应、干耗和氧化作用。
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