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试述微胶囊化的概念及基本步骤
2024-08-14 15:55:59
新型食品概论(05766)
试述微胶囊化的概念及基本步骤
【正确答案】:所谓的微胶囊化是将一种物料包裹在另一种物料之中,被包裹的物料称为心材,而包裹心材的物料称为壁材。在微胶囊化工艺中,其基本步骤为:首先将必材分散成细粒,然后再用微胶囊的壁材包裹。
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