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解析干燥
2024-08-14 15:57:13
新型食品概论(05766)
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解析干燥
【正确答案】:当干燥后食品中的水分含量达到单分子层吸附水量时,最有利于食品的保存,实际生产中常将2%的残余水量作为食品干燥终结的指导原则。
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