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常用来衡量冻干食品复水能力的指标有
2024-08-14 15:59:17
新型食品概论(05766)
常用来衡量冻干食品复水能力的指标有
A、复水温度
B、复水时间
C、复水率
D、持水能力
E、结合水含量
【正确答案】:BCD
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UHT乳的加工设备是一个密闭系统,乳被泵入系统后,在流经途中的加工单元包括
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影响速冻食品最初品质的主要因素有