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维生素B6主要以________的形式作为辅酶参与100多种酶系反应。
2024-08-14 14:05:30
营养学(一)(05760)
维生素B
6
主要以________的形式作为辅酶参与100多种酶系反应。
【正确答案】:PLP(或磷酸毗哆醛)
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经消化率修正的氨基酸评分更能客观地评价蛋白质的营养价值。本法最高评分为________。
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在大葱、洋葱、蒜等葱属植物中含有较多的蒜氨酸,在蒜氨酶的作用下可转变成________ 。