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简述影响食物蛋白质消化率的因素。
2024-08-14 14:18:31
营养学(一)(05760)
简述影响食物蛋白质消化率的因素。
【正确答案】:蛋白质性质、构成;食物加工程度;烹调方法;(l分)膳食纤维;机体蛋白质营养状况。
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