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简述胃酸的主要功能。
2024-08-14 14:21:00
营养学(一)(05760)
简述胃酸的主要功能。
【正确答案】:①激活胃蛋白酶原,使之转变为有活性的胃蛋白酶,从而对蛋白质进行消化;②维持胃内的酸性环境,为胃内消化食物提供最合适的pH值,并使钙、铁等元素处于游离的离子状态,利于吸收;③杀死随同食物进人胃内的微生物;④使蛋白质变性,更容易被消化酶分解。
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