菠菜、英白等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）。

菠菜、英白等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）。
A、植物
B、鞣酸
C、草酸
D、磷酸
【正确答案】：C
【题目解析】：一些蔬菜含有较高的草酸及膳食纤维，因而影响了无机盐的消化吸收。菠菜、茭白、牛皮菜等都含有较多的草酸。若将富含草酸的蔬菜与富含钙、铁的其他食物同时摄食，将使混合食物中的钙、铁吸收量减少。