大豆发芽后含量明显提高的维生素是（）

大豆发芽后含量明显提高的维生素是（）
A、维生素B1，
B、维生素C
C、维生素B2
D、维生素B6
【正确答案】：B
【题目解析】：大豆含有丰富的维生素，其中B族维生素的含量较高。大豆中的维生素E为脂溶性的，多随大豆油脂一起被提取出来。干豆类几乎不含抗坏血酸，单经发芽做成豆芽后，其含量明显提高。