适合使用液相色谱法检测的风味物质有

适合使用液相色谱法检测的风味物质有
A、姜黄
B、糖类
C、有机酸
D、维生素
E、羰基化合物
【正确答案】：BCE
【题目解析】：液相色谱法的原理同气相色谱，只是流动相是液体。它适合于挥发性较低的化合物，如有机酸、羰基化合物、糖类等的分析测定。P78