在食品加工中加入没食子酸丙酯的作用是

在食品加工中加入没食子酸丙酯的作用是
A、阻止食品氧化
B、保持食品的色泽
C、防止食物腐败变质
D、赋予甜味
【正确答案】：A
【题目解析】：在食品加工中加入没食子酸丙酯的作用是阻止食品氧化。