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水分的等温吸湿曲线中区域Ⅱ的水主要为
2024-08-14 11:04:58
食品化学与分析(05753)
水分的等温吸湿曲线中区域Ⅱ的水主要为
A、单分子层水
B、多分子层水
C、自由水
D、体相水
【正确答案】:B
【题目解析】:水分的等温吸湿曲线中区域Ⅱ的水主要为多分子层水。
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食品中维系自由水的结合力是