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下列糖类化合物中属于多糖的是
2024-08-14 11:09:39
食品化学与分析(05753)
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下列糖类化合物中属于多糖的是
A、乳糖
B、蔗糖
C、淀粉
D、葡萄糖
【正确答案】:C
【题目解析】:淀粉属于多糖。
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葡萄糖聚合形成高分子聚合物直链淀粉,D-葡萄糖之间的结合键是
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维系食品中结合水的结合力是