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新鲜的肉中含有的水主要是
2024-08-14 11:11:50
食品化学与分析(05753)
新鲜的肉中含有的水主要是
A、单分子层水
B、结合水
C、自由水
D、束缚水
【正确答案】:C
【题目解析】:新鲜的肉中含有的水主要是自由水。
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等温吸湿曲线中区域Ⅱ水的Aw值范围是
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内标法