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蛋白质是具有特定构象的大分子,为研究方便,将蛋白质结构分为四个结构水平,包括为_______、_______、_______、_
2024-08-14 11:17:40
食品化学与分析(05753)
蛋白质是具有特定构象的大分子,为研究方便,将蛋白质结构分为四个结构水平,包括为_______、_______、_______、_______。
【正确答案】:一级结构;二级结构;三级结构;四级结构
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维持蛋白质三级结构的作用力主要是_______、_______、_______和_______等非共价键,又称次级键。此外,在某
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淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构_______。