28.可为老化味，啤酒中老化味通常表现出什么特征?
老化味又称纸板味，其代表物质为反-2壬烯醛，在啤酒中的阙值为0.11ug/L。通常表现为以下三种特征：
①蒸白薯干味；
②焦糊味；
③生面味等。
28.可为老化味，啤酒中老化味通常表现出什么特征?
- 2023-11-22 12:03:23
- 啤酒三级品酒师（紫）
28.可为老化味，啤酒中老化味通常表现出什么特征?
老化味又称纸板味，其代表物质为反-2壬烯醛，在啤酒中的阙值为0.11ug/L。通常表现为以下三种特征：
①蒸白薯干味；
②焦糊味；
③生面味等。