27.判定啤酒为营养食品，是因为啤酒含有哪些营养物质?

27.判定啤酒为营养食品，是因为啤酒含有哪些营养物质?

确定为营养食品，应具备三个条件：
①含有多量和多种氨基酸；

②含有较高的发热量；

③易被人体消化和吸收。

而啤酒含有以下营养物质：

①啤酒中含有丰富的氨基酸；

②啤酒中含有种维生素；

③每升啤酒中含有50克糖类物质，且多为低聚糖；
④含有适量的乙醇和二氧化碳；

⑤啤酒中含有较多的无机离子，钠、钾比为1:10，还含有镁、硅等；

⑥含有多种抗氧化物质，如来自麦芽和酒花的多酚和类黄酮、类黑精、谷胱甘肽等。