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24.发芽后期,有足够量的酶时,需要控制发芽时间、水分、提高 ______ 浓度、降低 ______ 的浓度来抑制发芽,以减少制
2023-11-22 11:56:01
啤酒三级品酒师(紫)
24.发芽后期,有足够量的酶时,需要控制发芽时间、水分、提高 ______ 浓度、降低 ______ 的浓度来抑制发芽,以减少制麦损失。
CO2;氧
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23.麦芽干燥处理可分为 ______ 和 ______ 两个过程。
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25.麦芽干燥至水分 ______ %时,停止加热,出炉后必须及时除根,因为麦根带有不良苦味而且吸湿性强。