首页
31.醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物,对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。
2023-11-22 11:51:09
啤酒三级品酒师(紫)
31.醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物,对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。
A.正确
B.错误
正确答案是A
上一篇:
30.联二酮包括戊二酮和丁二酮,两者具有相似的风味特点,其含量高低是啤酒成熟与否的决定性指标。
下一篇:
32.二甲基硫又称DMS,具有类似煮玉米味或大蒜味。