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43.啤酒中麦芽香气是麦芽在 ______ 过程中产生的一种本身的香味。
2023-11-22 11:46:53
啤酒三级品酒师(紫)
43.啤酒中麦芽香气是麦芽在 ______ 过程中产生的一种本身的香味。
A.
发芽
B.
浸麦
C.
焙焦
D.
烘干
正确答案是C
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42.以下对啤酒品评玻璃杯的要求中, ______ 项不是必须的。
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44.啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以 ______ 类为代表。