关于胰液的说法正确的是（ ）
A、是消化力最强的消化液
B、是消化酶最全的消化液
C、pH约为7．8～8．4
D、胰液分泌障碍时，影响糖的消化和吸收
E、胰蛋白酶抑制糜蛋白酶原的活性，起保护作用
【正确答案】：ABC
【题目解析】：答案解析：
胰液是由胰腺的外分泌部分分泌的一种无色无臭的碱性液体，pH值约为7.8～8.4。胰液中的有机物主要是消化酶，包括胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原等，是消化酶种类最全的消化液。胰液中的胰蛋白酶原和糜蛋白酶原进入十二指肠后，被肠激酶激活为具有活性的胰蛋白酶和糜蛋白酶，将蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸。胰液中的胰淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，胰脂肪酶则能将脂肪分解为甘油和脂肪酸。因此，**胰液是消化酶种类最全的消化液，pH约为7.8～8.4**。
胰液中的胰蛋白酶和糜蛋白酶的活性较强，但**胰液并不是消化力最强的消化液**。消化力最强的消化液是盐酸，它可以激活胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境；盐酸进入小肠后，可以促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；盐酸所造成的酸性环境，还有助于小肠对铁和钙的吸收。
胰液分泌障碍时，主要影响的是蛋白质和脂肪的消化和吸收，**对糖的消化和吸收影响较小**。因为糖的消化和吸收主要在小肠进行，由小肠黏膜上皮细胞刷状缘上的α-葡萄糖苷酶将寡糖分解为单糖后被吸收。
胰蛋白酶和糜蛋白酶在胰液中是以前体的形式存在的，即胰蛋白酶原和糜蛋白酶原，它们进入小肠后，在肠激酶的作用下被激活为具有活性的胰蛋白酶和糜蛋白酶。胰蛋白酶可以分解蛋白质为多肽和氨基酸，并**能激活糜蛋白酶原**，使其变为有活性的糜蛋白酶，共同促进蛋白质的消化。因此，**胰蛋白酶并不抑制糜蛋白酶原的活性**。
综上所述，正确答案是选项A“是消化酶最全的消化液”，选项B“pH约为7.8～8.4”，选项C“胰液分泌障碍时，影响糖的消化和吸收”。选项D“胰液分泌障碍时，影响糖的消化和吸收”和选项E“胰蛋白酶抑制糜蛋白酶原的活性，起保护作用”均不符合胰液的特点和生理作用，故不选。
